■ 高齢になっても、食べる楽しみを持ち続けたい

八王子・生活者ネットワーク

印刷用 （別ページで開きます）

戻る

進む

2006 年 10 月 9 日 　　　 高齢になっても、食べる楽しみを持ち続けたい 〜ソフト食講習会は大成功〜 年をとって物がうまく噛んだり飲み込めなくなっても、ちょっとした工夫で人間らしい食事ができます。 これまでは｢きざみ食｣、｢ミキサー食｣というのが一般的な介護食とされていました。ところが時間をかけて刻まれていた従来の介護食は、むせやすく、誤嚥を引き起こす危険があることがわかったのです。またそうした介護食は見た目も悪く、お年寄りの食欲をそそらないものでした。ソフト食とはミキサー食の前の段階の食形態で、やわらかいけれど、しっかり食べ物の形がある、見た目もきちんとおいしそうである高齢者にやさしい食事です。講習会には高齢者の介護に役立てたいというばかりでなく、赤ちゃんの離乳食に応用したいと参加してくださった若いお母さんもいました。 食材の選び方、下ごしらえの工夫とともに片栗粉や葛、山芋、卵白、とろろ昆布などをうまくつなぎに使い、つるりとのどを通っていくようにする工夫がポイントです。 海苔巻きの海苔はそのままではのどにつかえたり口に張り付いたりしてしまいますが、今回はきざみ海苔を使い、玉子焼きの上に敷きつめてその上にゼラチンを入れて食べやすく炊いた酢飯、具、と載せていきます。みんなですべての料理を少しずつ試食してみましたが、それほど違和感なくおいしくいただくことができました。 生きることは食べることです。ほんのちょっとした工夫でいつまでも食べることの楽しみを持ち続けることができることがわかり、とても得をした気分になりました。 バックナンバー 最新20 9月1日 公園のトイレをチェック！ 8月11日 川辺の調査 7月14日 政策ゼミPART３　最終報告会 7月11日 ちょっと待った！エコキャップ運動 7月2日 身近な環境に関心を持とう 6月20日 緑のカーテンを学校や保育園に広げよう 6月12日 貧困は人ごとではない！ 5月22日 政策ゼミPart3もいよいよ大詰め！ 5月5日 野鳥観察会 4月10日 葛西臨海公園とトラックターミナル見学 3月25日 「これからの市民労働と自治」 2月22日 人と動物が共生できるまちを目指して 2月9日 風の村バスツアー 1月30日 都政フォーラム 1月19日 八王子市長選挙は橋本よしひろさんを応援！ 1月16日 テーマは「雇用・労働」と「農業」 1月8日 誰もがほっとできる「居場所」と「働く場」づくり 12月13日 政策ゼミpart3スタート！ 12月11日 都議会の政務調査費、領収書公開に向けて一歩前進！ 12月1日 ムササビ、高尾の夜空に飛ぶ！ 11月26日 軍隊は国民を守らない！

一覧へ戻る　 ホームへ戻る

戻る

進む

当サイトの著作権は八王子・生活者ネットワーク にあります。